"la découverte d'un met nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile"

(Anthelme Brillat savarin")

Tous les mois , le chef s'inspire de ses producteurs et vous propose de redécouvrir des produits coups de coeur au travers d'une formule "terroir" incluant une sélection de vins 

Mois du mois de Mai

Menu à 40 euros

et 50 euros (comprenant 1 apéritif et 1 verre de vin avec chaque plat)

"Soirées terroir" spéciales asperge de la Ferme Binder

vendredi 4, 11, 18, et 25 Mai

dimanche 13, 20 et 27 Mai

apéritif : Abbaye de Fontfroide Convers Frères 2010 (Pays d'Oc)

Amuse Bouche 

.Salade d'Asperges au Vinaigre de Framboise et Saumon fumé par nos Soins

(Cuvée 8 domaine Pfister 2007 (Alsace )

 .Tournedos de Lieu jaune  rôti et Cassolette d'Asperges aux Champignons

(Savigny les Beaunes « les goudelettes »2010 domaine Marguerite Carillon  (Bourgogne)

.« en attendant » :

un petit Sorbet au Citron, Schweppes et Marc de Gewürztraminer

.Jambonnettes de Caille royale farcies au Foie Gras, 

Crêpe de Pomme de Terre gratinée aux Asperges

(Domaine de Boiron 2008 (Pays de l'Agennais)

.Ganache de Chocolat Manjari, Espuma au Bibeleskäss et Yu-zu, 

Sorbet du Jour aux Asperges